番外編：エスプレッソ抽出とミルクスチーム、どちらを先にやるのがいいのか？
→楽しみ方によって使い分けましょう！

「エスプレッソの抽出」と「ミルクのスチーミング」を別々に行なわなくてはいけない家庭用エスプレッソマシン。
では、どちらを先に行なうのが正しいのか？
結論から申し上げますと、正解はありません。どちらも一長一短です。

エスプレッソの抽出が先の場合、当然ミルクのスチーミングがあとになるわけですが、スチーミング後、時間が経てば経つほど折角撹拌させたスチームドミルクとフォームドミルクが分離していってしまうため、スチーミングから如何に時間を置かずにラテアートを始められるかが鍵となります。
その為、スチーミングを後にしたほうが、ミルクがより良い状態でラテアートやデザインカプチーノに挑めるわけです。

しかし、ミルクのスチーミングを行なっている間、抽出したエスプレッソはどんどん温度が下がり、香りも薄くなります。
そして、エスプレッソの美味しさの象徴とも言えるクレマですが、こちらも時間が経つに連れ薄くなっていってしまいます。

ミルクのスチーミングが先の場合は上記と真逆です。エスプレッソはとてもいい温度・状態ですが、逆に先に作ったミルクはスチームドミルクとフォームドミルクが分離してしまい、ラテアートには向かないミルクとなってしまいます。

これは家庭用マシンの殆どがシングルボイラータイプのマシンである以上、必ず起こってしまうジレンマなのですが、スタッフ菊地としましては
「ラテアートやデザインカプチーノの練習を行なう場合はエスプレッソの抽出を先に行なう」
「カプチーノやカフェラテを楽しむ際はミルクのスチーミングを先に行なう」
と使い分けるのが、一番良いのではないかと考えております。


一番良いのは、デュアルボイラータイプのマシンを買うか、抽出用、スチーミング用に家庭用マシンを2台買うか、ですが……（笑）

自宅でラテアートをもっと楽しむための、ワンランク上のアイテムをご紹介いたします。

グラインダー

グラインダーはコーヒー豆をエスプレッソ用の粉に挽く為の機械です。
エスプレッソ用の粉には普段のコーヒーよりも更に細かく挽いた粉（通称極細挽き）を使用するので、対応しているマシンをお選びください。
焙煎所がお近くにある場合は、コーヒー豆を買うお店で「エスプレッソ用に焙煎し、挽いてください」とお願いすれば大丈夫です。

タンパー

タンパーはエスプレッソの粉をフィルターに詰め込むために使用する道具です。
大体のエスプレッソマシンにはタンパーが付属しておりますが、プラスチック製が殆どのため物足りなさを感じてくると思います。

タンパーはお使いのエスプレッソマシンによって大きさが異なります（フィルターの大きさがマシンによって異なるためです）
メーカーから発表されている大きさを調べるよりも、お手持ちのフィルターの直径を測った方がより正確な大きさを知ることが出来ます。

ちなみに、本ページの入門セット「TH-W030」では、58mm以下のタンパーがご使用いただけます。


ショットグラス

ショットグラスは抽出したエスプレッソを淹れるための道具です。
目盛りが付いているものでは量が計れます。
ショットグラスに抽出したものを、カップに移して使うこともできます。

ノックボックス

ノックボックスは抽出後の粉を捨てるための道具です。
ご家庭で1～2回抽出する分はそこまで必要性を感じないかもしれません。
お店では、何杯も抽出を行うため都度粉を捨てる箱が必要になります。