自然農法で栽培し、完熟豆のみを手摘みしました。作る人の気持ちがこもったフェアトレードコーヒー。
他では手に入らない、東ティモール産のコーヒーです。この酸味と香ばしさ、たまりません！
特定非営利活動法人ピースウィンズ ・ジャパン（PWJ）は、紛争や災害、貧困などの脅威にさらされている人びとに対して支援活動を行うNGO （Non－Governmental Organization = 非政府組織）です。日本に本部を置き、世界各地で活動しています。
PWJは、地震などの大災害の被災地や紛争地においては、生命を守り生活の基本を支えるため、水や食糧、緊急援助物資の配布などをはじめとする緊急人道支援を行います。災害や紛争から時間が経過した地域では、人びとの自立をめざし、復興・開発のための支援を行います。また、「発展途上国」などの生産者の手による商品を正当な価格で買い取り、日本国内で販売する「フェアトレード」（公正な貿易）にも取り組んでいます。
コーヒー栽培に最適といわれる東ティモール。この土地に住む人びとの手で丁寧に精製されたピースコーヒー。農薬や化学肥料を一切使わない昔ながらの自然農法で作られ甘みと酸味がバランスよく共存し、透明感のあるまろやかな美味しいコーヒーに仕上がりました。
コーヒー栽培に最適な熱帯高地の昼夜の寒暖差が、コーヒーの実を引きしめ、良好な酸味、甘味のバランスを生み出します。また、完熟豆のみを手摘みし、その後の精製段階でさらに徹底した選別を行うことで、透明感のある美味しいコーヒーに仕上げています。
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