NCD Nucleus Coffee Distributor
バスケット内の粉を均一、平らにするツール
2015年ワールドバリスタチャンピオンのSasa Sesticがユニークで独創的、革新的なバリスタツールを取り扱う新ブランド【Nucleus Coffee Tools】を立ち上げました。
WBC 2015チャンピオンが大会で使用し、注目を集めたOCD Coffee Distributor Toolは
『NCD Nucleus Coffee Distributor』と名称を変えて新発売致します！
エスプレッソの一貫性を高め、味わいに貢献する
バスケット内の粉の密度に偏りがあると、エスプレッソの抽出にも偏りが生じ、味わいのばらつきが発生します。
NCDはバスケット内の粉を均し、粉の偏りを無くして抽出の状態を安定させるツールです。
★こんなバリスタにオススメ
・エスプレッソの味が毎回ブレて困っている
・大会や競技会に出場することがある
・カフェでお客様にエスプレッソを提供している
NCD Nucleus Coffee Distributorの概要
※写真は旧モデル「OCD」ですが、商品の構成は一緒です。
NCDは3つのパーツで構成されております。
横から見た図。
上の二つの円盤を回すだけで高さ調節が可能です。
粉に接する面。
ブラックコーティングがされており、静電気による粉の付着がとても少ないです。
NCD Nucleus Coffee Distributorの使い方
※写真は旧モデル「OCD」ですが、使い方は一緒です。
 ①バスケットに粉をグラインドします。 |
 ②手で軽く均します（プレディストリビューション）。 |
 ③NCDをバスケットの真上からそっと載せ、2～3回、時計回りにクルクルと回します。 |
 ④NCDを下ろします。 |
 ⑤タンピングします。 |
 従来はドーシング後のレベリングは手で行っていましたが、NCDを使うことによりムラなく均一に平らにすることが出来るようになりました。バスケットの隅までしっかりと粉が入り、エスプレッソ抽出の安定化が期待できます。
競技会でのご利用や、カフェでの普段使いにオススメです。 |
NCD Nucleus Coffee Distributorのよくある質問
Q.バスケット（ポルタフィルター）の推奨サイズはいくつですか？
A.58～58.5mmであればフィットするようにデザインされております。
57mm以下のバスケットではご使用いただけませんのでご注意ください。
Q.どのくらいの粉量のときに使用しますか？
A.一般的には15g～22gの間で使用します。
Q.OCDを使う前に、粉は均したほうがいいのでしょうか。
A.使用するグラインダー（粉がどんな形でバスケットに入るか）にもよりますが、バスケットに粉が入った段階で山が出来ているようでしたら均した方がいいです。
Q.OCDを使った後に粉がどのように状態になっていればいいですか？
A.見た目が平らになっていて、触ると「フワフワ」している状態を目指してください。
Q.ギュッと強く押し付けたほうがいいですか？
A.押しこむ必要はありませんので、そっと乗せてください。
Q.出っ張りの幅はどれくらいが適正ですか？
A.粉の量によって変わりますが、一番狭い状態からNCDと粉が触れるくらいのところまで深くしてください。
