直火式
直火式サイフォンとは、アルコールランプやガスなどで、直接フラスコの水を加熱するタイプで、一般的にはこのタイプをサイフォンを呼びます。出来上がるコーヒーの味は、コーヒー豆の挽き具合、抽出時間、火力などによって調整され、味にも影響を与えます。サイフォンで抽出したコーヒーの味は、比較的再現性が良く、そのため安定した味になります。しかし、漏斗(ロート)に留まる時間、火力の調整、湯が漏斗内に上った時の撹拌等々、経験を要する箇所も多々あり、美味しく淹れるには熟練を要するとも言われています。
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